2007年02月11日

ベーグルサンド

2007_0212syokuji0011.JPG

2007_0212syokuji0010.JPG
posted by KON at 00:00| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年01月31日

メロンパン

2007_0131syokuji0044-1.jpg

教室のレシピを参考に



続きを読む
posted by KON at 00:00| 大阪 ☀| Comment(7) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年01月12日

2007年初ホシノ 山食3

今年の初焼きは ホシノの山食
2007_0112syokuji0010-2.jpg

角度を変えて・・・笑
2007_0112syokuji0011-2.jpg

外国産の強力粉を使ったから、食感が期待したのとちょっと違ったなあ。。。
posted by KON at 00:00| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年12月18日

シュトーレン2006

2006_1220syokuji0004.JPG

毎年恒例 同じレシピで。
でも今年は量を2割増にしてしまったわ (^v^)

↓断面
2006_1221syokuji0009.JPG

去年の方がおいしそう。。。
posted by KON at 00:00| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年12月13日

リュスティックは難しい

2006_1214syokuji0006.JPG
くるみといちじくのリュスティック

↓全然納得のいかない断面 過発酵パンみたい。
2006_1213syokuji0031.JPG
オーブンで焼直せばパリッとしてて 味や食感はまずまずなんだけどね。

ちなみに↓も失敗作
2006_1213syokuji0024.JPG
もっと気泡が大きくて、上に向かってのびて開いてないとダメなんだって。

難しい・・・

posted by KON at 00:00| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年12月08日

パン・オ・レ(紅茶風味)

2006_1208syokuji0017.JPG

紅茶の香りがなかなかうまく出ない。
posted by KON at 00:00| 大阪 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年12月04日

成果発表会に持っていったパン

記録として載せておきます。

2006_1129syokuji0016.JPG
紅茶風味のパンブリエ

2006_1204syokuji0030.JPG
天然酵母スコーン

他のメンバーの作品はすごかったなあ〜
posted by KON at 00:00| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(1) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月29日

練習中

2006_1126syokuji0009.JPG
水分量を間違えてしまった とんでもないパン。断面↓
2006_1126syokuji0008.JPG

など 失敗を繰り返し それでもなんとかここまできた。。
2006_1128syokuji0021.JPG
2006_1128syokuji0022.JPG
形やクープの深さがまだまだ未熟だけど パリっとした食感は出るようになってきた。




posted by KON at 22:33| 大阪 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月22日

失敗パン

通っているパン教室で 来月成果発表会&ランチ会 があるので
今まで習ったレシピで自分で焼いているんだけど。。。

全然うまく焼けない、、

教室でやったことを忘れちゃってるし。。。

続きを読む
posted by KON at 21:21| 大阪 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月07日

バターロール&リュスティック

DSCF3243.JPG

DSCF3244.JPG
posted by KON at 00:00| 大阪 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年05月15日

天然酵母ベーグル★2

前回のベーグル作りで感じた「成形を変えた方がつるピカになるのか?」
を実験してみました。

レシピは前回とは異なり 天然酵母レシピで。


DSCF2866.JPG

↓角度を変えて
DSCF2862.JPG

明らかにこっちの方が表面がきれい。
(焼き色もう少し濃くてもよかったかな。前回より庫内温度が低かったのかも)

つなぎ目がはがれちゃったのもあって
眼科検診用の表みたいになっちゃったわ。

ちなみに比較できるように1個だけ前回と同じ成形方法のも用意。

DSCF2865.JPG
顔のいい子達と比べると差は歴然。

穴あけ方法だと生地が傷むのかなあ。。。




posted by KON at 12:09| 大阪 | Comment(5) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年05月11日

kayuベーグル

DSCF2847.JPG

kayuryoちゃんに教えてもらったレシピで作りました。
こんもりいい感じで膨らんでおいしそうぴかぴか(新しい)
早く食べたいなあ。


kayuryoちゃん ありがとう〜〜(^・^)Chuるんるん




もっとベーグル 笑
posted by KON at 20:43| 大阪 ☁| Comment(5) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年05月10日

黒ごま入り

DSCF2841.JPG

ドライイーストでシンプルな食事パン

黒ごまとのコントラストを楽しみたかったので 白く焼き上げてみた。
posted by KON at 20:22| 大阪 ☔| Comment(4) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月09日

へーゼルナッツとレーズン

DSCF2717.JPG

ホシノ酵母

続きを読む
posted by KON at 00:00| 大阪 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月05日

チョコチップメロンパン

DSCF2703.JPG

ホシノ酵母

続きを読む
posted by KON at 14:19| 大阪 | Comment(4) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年02月28日

チョコチップパン

DSCF2695.JPG

生地にはココア チョコチップたっぷり。
パネトーネマザー酵母。

続きを読む
posted by KON at 00:00| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年02月10日

ホシノ イングリッシュマフィン

DSCF2659.JPG

上手に焼けたのは手前の2個だけ。。。
他は しぼんでたり 上に届いてなかったり。

リベンジが必要だわ〜 

あ、でも味は最高においしかったのだ。
これこれ、こういうの作りたかったのよ。

レシピを教えてくれたお友達に感謝黒ハート
あとは私が腕を上げるだけ (^_^;)たらーっ(汗)

[メモ] 粉300gで生地重量50〜52gが10個できた。

そもそも
posted by KON at 13:58| 大阪 ☀| Comment(5) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年02月08日

ホシノ ホプス(ポケットパン)

DSCF2651.JPG

半分に切って 中に具をはさんで頂きます。
ポケットのようになってるので
具がはみ出さず食べ易いサンドウィッチができます。


はらはらちゃんに スコーンとこれを送りつけました(笑)


続きを読む
posted by KON at 15:43| 大阪 ☀| Comment(16) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ホシノ スコーン

DSCF2644.JPG

上から撮っているので わかりにくいけど
2つにぱかっと口が開くはずなのに
上に伸びた後 倒れてしまってる。
さながら 「耐震偽装マンション」のよう・・・汗

続きを読む
posted by KON at 15:40| 大阪 ☀| Comment(6) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年01月27日

ホシノ 角食

DSCF2613.JPG

角が丸い。型と生地量が合ってないのかな?

1/25 の山食とほぼ同じレシピ(粉5%ずつ ライ麦粉&全粒粉に)

続きを読む
posted by KON at 19:12| 大阪 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。