2009年04月28日

おいしいもの便

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なにやら小包が。。

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仲間からのおいしいもの便かわいい

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どんだけ〜〜〜(古っあせあせ(飛び散る汗))
相変わらず美しいぴかぴか(新しい)お菓子&パン&ラッピング。手をつけるのがもったいない! でも食べたけど 笑
教室のレシピまで入ってる。

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こちらを発見した娘の目の色が変わりました。

私が送ったのは 自作のいつものパンとありきたりなお店のパンなのに 倍以上になって返ってきたあせあせ(飛び散る汗)

皆本当にありがとう。
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皆の域に達するのはまだまだ無理だけど そんな皆と繋がっていられるだけで幸せ。

チームは永遠に。





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2009年04月24日

david pain

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ダヴィッドさんが焼くから david pain

ハード系も甘いのもあり。
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でもちょっと甘率高いかな。

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こちらはまた別のパン屋さん
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ごま入りとレーズン入り
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ホシノ 角食

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カクカク。
ホイロ時間が長過ぎ、か、生地量が多過ぎ か。。
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でも 食感は大好きなタイプ♪

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2009年04月22日

ロールパン

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バターロールの成形は本当に難しい。
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2009年04月21日

ホシノ 山食

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はるゆたかブレンド
昨日は成形発酵が行き過ぎ、温度も高かった。今日のはまだまし。
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2009年04月12日

ベーグル

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焼成で穴がなくなってしまった。
成形発酵もう少しとってもよかったな〜
posted by KON at 00:00| 大阪 ☔| Comment(6) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月10日

パヌトン

引越して初めて載せるパン屋さんの記事。

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左下のがその名も『素朴なパン』1個120円。
これはイーストだけど このお店には天然酵母コーナーもあり、種類も豊富でした。
全体的には デニッシュとか菓子パンとか惣菜パンが多かったかな。
posted by KON at 00:00| 大阪 ☔| Comment(0) | ベーカリー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月09日

初焼き

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左は焼きたての湯種食パン 右は全く同じ配合でストレート製法。

なぜ2種類も焼いてるか・・・
実は 湯種を昨日仕込んで、さあ本捏ねと材料を合わせて最後の水。。。
湯種で使った分の水を差し引きせずに入れてしまったたらーっ(汗)
パン作りから遠ざかってたから?頭がぼけてる〜〜〜泣
てことでそれはそれで焼いて(画像右) 湯種も時間差で仕込みました。

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位置が逆になってしまったけど 右が湯種。やっぱ窯伸びがもうひとつ。

前回と同じ容積比でやってるのに 窯伸びがいまいちなのは粉のせいか・・?
前回はハーベスト 今回は↓

裏を見たら『準強力粉』って書いてあった・・・ 汗



posted by KON at 15:15| 大阪 | Comment(2) | 手作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ご無沙汰してました

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左脇に見えてるのが 新しい我が家です。
毎年お花見に行く手間が省けそうですね。

そして頼んだわけではないのについていたガスオーブン。。。
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普通はビルトインタイプの食洗機をついてる部屋が多いのに。。
オーナーさんの奥さんもパンやお菓子を焼く方だったのかな。

新生活が始まります。




posted by KON at 00:00| 大阪 | Comment(9) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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